식사 키트는 식품의 유행인가, 아니면 뉴 노멀인가?

식사 데이터에 따르면 팬데믹 기간 동안 50% 더 많은 가정에서 식사 키트를 주문했습니다.

식사 키트

더 많은 캐나다인들이 생계를 위해 자신의 요리에 의존해야 했기 때문에 COVID-19가 강타했을
때 즉석 식사 키트의 인기가 급증했습니다. 그러나 그러한 새로운 습관이 유지될지는 미지수입
니다.

몬트리올에 기반을 둔 식사 키트 및 식료품 배달 회사인 Goodfood는 전염병이 시작되었을 때
새로운 고객이 쏟아져 들어왔다고 말합니다.

굿푸드의 CEO이자 공동 창업자인 조나단 페라리(Jonathan Ferrari)는 토론토에 있는 회사가 고
객을 위해 주문을 포장하고 배송하는 토론토에 있는 마이크로 주문 처리 센터에서 “팬데믹은
실제로 이 큰 추진력과 사업 배후의 거대한 역풍이었다”고 말했다. 도심.

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시장조사업체 NPD그룹에 따르면 팬데믹 이전에는 7가구 중 1가구 미만이 도시락을 주문했다.
그러나 2020년에는 4분의 1로 거의 50% 증가했습니다.

온라인 식료품 주문의 가계 보급률은 2019년 약 11%에서 2020년 26%로 훨씬 더 증가했습니
다. 그리고 레스토랑 식사의 온라인 주문은 가계의 39%에서 50%로 급증했습니다.

NPD 그룹의 식품 서비스 산업 분석가인 Vince Sgabellone은 “우리는 모두 온라인으로 음식을
주문하는 데 익숙해져 있으며, 이는 전염병이 사라진 후에도 오랫동안 지속될 유행병 습관이라
고 생각합니다.”라고 말했습니다.

그러나 여름에 COVID-19 공중 보건 제한이 해제되면서 Goodfood는 2021년 3분기 317,000명
에서 4분기 298,000명으로 19,000명의 가입자 손실을 보고했습니다.

주 식사가 된 식사 키트

캐나다와 전 세계에 배달하는 독일의 밀키트 회사 헬로프레시(HelloFresh)도 최근 수천 명의 가
입자를 잃었다. 올해 2분기 770만명에서 694만명으로 감소했다. 2020년 같은 기간.

HelloFresh는 또한 캐나다에서만 배달하는 Chefs Plate를 소유하고 있지만 회사는 브랜드 또는
국가별로 구독자 데이터를 분류하지 않습니다.

“밀키트 사업 내에서 우리는 항상 레스토랑 사업과 반대되는 계절성을 가지고 있습니다. 고객들
이 테라스로 나가 [여름에] 더 많은 시간을 보내는 경향이 있기 때문입니다.”라고 페라리가 말했
습니다. 그는 회사가 이미 가을에 사업이 반등했다고 덧붙였습니다.

Goodfood는 최근 토론토와 몬트리올에 처음 두 개의 소규모 주문 처리 센터를 열었습니다. 주문
형 배달 서비스는 제한된 시간 동안 무료이지만 결국 월 $5.99의 요금이 부과됩니다.

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토론토에 본사를 둔 한 마케팅 회사는 마케팅이 궁극적으로 바뀌지 않는 한 앞으로 더 적은 수의
캐나다인이 식사 키트의 가치를 찾을 수 있을지 의문을 제기합니다.

Empathy의 Mo Dezyanian 회장은 “팬데믹이 진행되면서 식사 키트 제품은 필수품과 편의용품에
서 사치품, 간식으로 바뀌었습니다.”라고 말했습니다.

설문조사는 밀키트를 먹어본 적이 없는 18세 이상의 캐나다인을 전국적으로 대표하는 표본으로
보냈습니다.